六本木的入鹿TOKYO六本木是近年日本拉麵界的新星，2024年聖誕時期週末與朋友在六本木看MIDTOWN跟六本木之丘的點燈，就順道來了中城MIDTOWN附近的入鹿TOKYO，當晚約16點開始排隊等到進店已經是17點出頭，以拉麵來說算是單價偏高的，但味道真的挺令人驚豔的，推薦拉麵愛好者前往一嚐。
『入鹿TOKYO六本木』是？
『入鹿TOKYO』（IRUCA-Tokyo）本店入圍日本美食評價網Tabelog 2021年到2024年的百名店，位於郊區西武池袋線的「東久留米」站，並且只有週一午間11:00～15:00店內營業，週二到週日僅提供外帶，店主小川和弘在擁有「AFURI（阿夫利）」、「凪（NAGI）」「一燈」等拉麵名店的豐富修業經歷後，在東京的東久留米站開了『入鹿TOKYO』，因被美食評論家介紹後在網路上有了名氣，並於2021年10月10號在六本木開了2號店。在疫情嚴重的時期開店還能夠獲得成功，讓人更在意入鹿拉麵的滋味。
『入鹿TOKYO』相關網路評分
本店
- 日本美食評價網Tabelog 3.89分
※同時為Tabelog 2021年～2024年百名店 - Google review評分 4.3分
六本木店
- 日本美食評價網Tabelog 3.9分
※同時為Tabelog 2022年～2024年百名店 - Google review評分 4.1分
『入鹿TOKYO六本木』訪店體驗
聖誕時期週日傍晚4點左右，排隊人潮排到對面，店鋪外觀擁有日本傳統建築風格，一邊很好奇為何名字叫做入鹿後來才聯想到入鹿IRUKA的發音就跟日文海豚發音一樣，才知道原來招牌上的尾巴圖案是海豚尾巴。
戶外招牌寫著入鹿湯頭有多厲害，採用以下四種高級肉材奏出無化學調劑的究極四重奏
- 雞肉：名古屋Cochin、比內地雞、薩摩地雞 黑王
- 牛肉：三重縣松阪牛
- 蝦子：伊勢龍蝦
- 宍道湖產大和蜆貝、宮島產貽貝
因為店內資料跟戶外招牌有些許不同，以店內資訊為主。相信對很多喜歡日本美食的老饕都知道其中的食材有多珍貴，之前去松江時也才知道宍道湖的蜆貝有多有名，全都是高級食材。網路上採訪文說入鹿拉麵分別先做了四種湯頭後再加進擁有乾燥蘑菇香味的油脂。
進店後店內裝潢飄著一股高級感，然後就看到自動販售機，一開始拉麵的配料有豬叉燒、雞叉燒、筍乾跟九條蔥（店家不提供加麵或大碗麵），可自行選擇要不要加購特製配料（鴨叉燒、水煮蛋、蝦肉丸子、雞肉丸子），坐在吧檯位可以看到製作過程，雖然沒注意到網路上說地丟麵的特殊手法，但是看到店長一碗碗用筷子細心調整拉麵外觀，真的是將每碗麵當作藝術品一樣對待。
店家特製拉麵為「柚子鹽味拉麵」跟「蘑菇醬油拉麵」，我跟朋友分別點了安全牌（照片最大張）的「蘑菇醬油拉麵」與「柚子鹽味拉麵」，等待過程中跑到販賣機拍米其林寶寶跟米其林指南的照片。
上拉麵後湯的香氣非常濃郁，用特殊湯匙隔開的醬是「森之幸醬」，為了提升蘑菇香氣，每天使用松露與數種當季香菇綜合調理後製作而成，吃麵的每一口都是驚喜跟滿滿幸福，而且松露香氣很強。順便補充下特製配料的雞肉丸子是使用了柚子跟羅勒、蝦肉丸子使用了櫻花蝦跟花生，非常好吃但花生過敏者需要注意！
至於點了柚子鹽味拉麵的朋友說，雖然也好吃但沒有蘑菇醬油拉麵般驚豔，如果想要打安全牌推薦可以就點蘑菇醬油。
雖然加了特製配料後一碗大概要2千日圓，但整體用餐氣氛跟味道都非常享受，推薦拉麵愛好者可以前往一嘗；另外，店員幫我們拍團體照時講的不是say cheese，而是海豚英文的dolphin，非常有趣。最後，問了店員為何店名叫入鹿（IRUCA）後，了解到店長覺得海豚在全世界大部分地區都受到喜愛（網路上寫是愛與和平的象徵），另一個原因就是店長來自愛知縣，小時候常在愛知縣「入鹿池」釣魚，因此綜合這兩個因素才將店名取為「入鹿」。據說店長下個目標是前進海外，特別是夏威夷，希望有一天也能讓海外的拉麵饕客有機會吃吃看這優秀的拉麵。
店鋪資訊
- 店鋪名稱：入鹿TOKYO六本木
- 地址：東京都港区六本木4-12-12 穂高ビル 1F
- 交通方式：東京地下鐵METRO「六本木」站7號出口徒歩2分
- 營業時間：11:00-21:00（最終點餐20:40）
- 定休：週一
